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Cartes
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Crème de fenouil au chèvre, huile de noix et cresson alénois
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| 12.- |
Rafraîchi de petits pois à la menthe et sa poêlée de crevettes à l'ail des ours
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| 14.- |
Filet de saumon Gravad Lax aux herbes et poivre de Tasmanie, saladine de grenailles aux saveurs douces
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| 18.- |
Duo d'asperges lustrées à l'huile de pépins de raisins, vinaigrette poulette et saladine en bouquet
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| 17.- |
Dariole de confit de foies de volaille aux échalotes, saladine de printemps et réduction de vinaigre de fruits rouges
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| 14.- |
Lézard
mesclun, blanc de poulet au curry et citronnelle, éventail de fruits frais, radis, carottes, tomate |
| 23.- |
Bergère
mesclun, chou rouge, tomate, radis, trio de chèvre chaud sur toasts au vin cuit, confiture de pommes et rhubarbe et fleur de sel |
| 23.- |
Countryside
mesclun, tomate, brocoli et asperges vapeur, artichauts, chou-fleur et champignons boutons cuits à la grecque, serpentins de racines, oeuf dur, croûtons, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne |
| 24.- |
Tijuana
mesclun, filets de rougets flambés à la tequila, tomate, poivrons, oignons rouges, haricots rouges, serpentins de racines, guacamole maison, tortilla chips |
| 26.- |
Bellucci
mesclun, roquette, tomates cerises, olives noires, concombres, serpentins de racines, billes de mozzarella, copeaux de grana padano et jambon cru, basilic mariné, vinaigrette au balsamique |
| 24.- |
César
laitue romaine, poulet tiède, grana padano, lardons, croûtons, œuf dur, anchois |
| 23.- |
Trofie sautées au pesto rosso, bouquet de roquette au basilic et pecorino
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| 22.- |
Tagliatelle fraîches aux asperges vertes et blanches, cima di rapa et son effiloché de baccalà aux tomates séchées
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| 26.- |
Risotto Carnaroli monté au mascarpone et fricassée d'asperges et morilles, huile à l'ail des ours
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| 27.- |
Millotto crémeux au grana padano et son éventail de légumes grillés et saumon mariné
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| 25.- |
Daurade royale «papillon» grillée aux effluves d'herbettes et citronnelle, sauce vierge et fenouil confit
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| 32.- |
Wok de lotte au gingembre, huile de sésame et sauce soja, serpentins de légumes et pousses de mungo
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| 26.- |
Le classique selon la recette du chef
viande de boeuf coupée au couteau, échalotes, câpres, cornichons, persil, worcestershire sauce, moutarde à l'ancienne, brandy, ketchup, tabasco |
| 28.- |
Del Padrino
viande de boeuf coupée au couteau, tomates séchées, pignons de pin, caprons, grana padano, pesto |
| 29.- |
Le Tokyote
filet de saumon de Norvège coupé au couteau, échalotes, gingembre confit, wasabi, sauce soja |
| 28.- |
La dégustation
assiette composée de nos trois tartares |
| 29.- |
Lady Madonna
pain focaccia, pur boeuf, rucola, tomates séchées, oignons rouges, copeaux de grana padano, pesto genovese |
| 22.- |
Rocky Raccoon
pain au maïs et chili, pur boeuf, mesclun, oignons rouges, tomate, gruyère, bacon, sauce BBQ |
| 22.- |
Blue Jay Way
pain au maïs et chili, filet de poulet grillé au garam masala, tomate, mesclun, oignons rouges, sauce yaourt curry mango et herbes fraîches |
| 22.- |
Mean Mr Mustard
pain focaccia, filet de poulet, mesclun, tomate, fondue d’oignons, gruyère, lardons, sauce moutarde |
| 22.- |
Onglet de boeuf sauté au beurre, oignons nouveaux juste revenus et crème de moutarde violette
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| 28.- |
Cubes de canard aux saveurs normandes, flambés au Calvados et roulés au miel, golden glacée et saladine d'herbettes
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| 29.- |
Brochette de filet de veau grillée, beurre de truffe noire
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| 39.- |
Assiette de fromages et confiture de balsamique
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| 10.- |
Moelleux au chocolat, glace artisanale au choix
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| 11.50 |
Panna cotta à la vanille et saladine de fraise au balsamique réduit
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| 12.- |
Crème brûlée à la rhubarbe et fève de tonka
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| 10.- |
Tiramisù à la framboise et Nutella
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| 11.- |
Tarte Tatin, glace yaourt
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| 11.- |
Palette mystère de sorbets et glaces artisanaux
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| 10.- |
Café ou thé gourmand
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| 9.50 |
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